متابعة دنيا شيحة
المكونات:
- 1 عُبوة شرائط سمبوسك.
- ½ كيلو سبانخ مُجمدة.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 2 كوب جبن قَريش مُفتت.
- ¾ كوب صنوبر مُحمص.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل خليط السبانخ:
1- تُترك السبانخ فى حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تَتخلص من التَجميد، ثم تُعصر جيداً بقبضة اليد حتى تَتخلص تماماً من الماء.
2- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرىِ، ويُقلب على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح شفافاً.
3- تضاف السبانخ والملح والفلفل الأسود إلى البصل، ويُقلب الخليط جيداً، ثم يُترك على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 5 دقائق أخرىَّ أو حتى يَنضج جيداً.
4- يُرفع الخليط من على النار، ويُترك جانباً حتى يَبرد تماماً.
5- يضاف الجبن المُفتت إلى خليط السبانخ ويُخلط به جيداً.
طريقة عمل السمبوسك:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صوانى فرن مُسطحة بالقليل من الزيت.
2- يُفرد أحد مستطيلات السمبوسك على الطاولة، ويُوضع على أطرافه ملعقة كبيرة من حشو السبانخ، ثم يُطوى عليه على هيئة مُثلث، ويَستمر طَىّْ المستطيل على الحشو حتى يأخذ هيئة المُثلث.
3- تُرص حبات السمبوسك فى الصوانىِ المُعدة بحيث تكون نهايات الطَىّ إلى الأسفل، ثم يُدهن أعلاها بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة صغيرة.
4- تُوضع الصوانىِ على الأرَّفف الوسطىَّ من الفرن، وتُترك لمدة 12 دقيقة أو حتى يَأخذ السمبوسك اللون الذهبىِ المتوسط.
5- يُمكن عمل كمية كبيرة من حبات السمبوسك، وتَسويتها فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تَتماسك ولكن دون أن تَتلون، ثم تُخرج من الفرن وتُترك حتى تَبرد تماماً.
6- تُعبأ حبات السمبوسك فى أكياس النايلون، ويُمكن حفظها فى الفريزر لمدة شهر، ثم تُترك فى حرارة الغرفة لدقائق حتى تَتخلص من التَجمد، ويُعاد خَبزها فى الفرن حتى تَأخذ اللون الذهبىِ.
