متابعة دنيا شيحة
المقادير:
- 1 كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.
- 1 حبة فلفل أصفر حلو كبيرة الحجم.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة مريمية جافة.
- ½ ملعقة صغيرة مردقوش جاف.
- ¼ ملعقة صغيرة ريحان جاف.
طريقة التحضير:
- تُوضع حبة البصل المُقطعة إلى 4 أجزاء في وعاء الكَّبة.
- تُقطع حبات الفلفل الملون إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، ويُقطع نصف كل حبة إلى شرائح رفيعة، ويُقطع النصف الثانىِ إلى مُكعبات وتضاف إلى البصل.
- تضاف فصوص الثوم والتوابل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى الكّبة، وتُفرم المكونات على سرعة عالية حتى تُفرم ناعماً وتُمزج ببعضها جيداً.
- تُوضع صدور الدجاج فى كيس حَرارى كبير الحجم، ويضاف إليه خليط التَتبيل وتُفرك جيداً بالخليط.
- تضاف شرائح البصل والفلفل الملون إلى كيس الدجاج، ويُحكم إغلاقه ويُوضع فى صينية فرن كبيرة الحجم، ثم يُقطع جزء صغير من إحدىَّ أطرف الكيس ليَخرج البخار منه أثناء الطَهىِّ.
- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج جيداً.
- يُخرج كيس الدجاج من الفرن، ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق، ثم يُشق الكيس بحرص بواسطة حرف سكين رفيع.
- تُرص صدور الدجاج فى صحن التَقديم، ويُنثر عليه خليط الفلفل، ثم تُقدم مع الأرز والسلطات.
