متابعة دنيا شيحة
المقادير:
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 500 جرام لحم مفروم.
- ¾ كوب حليب كامل الدسم.
- 1 ½ كوب دقيق.
- 1 حبة متوسطة بصل.
- ½ كوب ماء.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 4 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 لتر لبن خاثر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 بيضة.
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ½ كوب كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير:
- انخلي الدقيق مع الملح ، وأضيفي الحليب، وقلبي جيدا، ثم أضيفي مزيد من الماء الى ان تحصلي على عجينة ناعمة، اعجنيها دقيقتين، وغلفيها واتركيها ترتاح ساعة.
- ضعي 4 ملعقة زبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف، وأضيفي بقية المكونات ، واطبخي 3 دقيقة، ثم أضيفي البقدونس المفروم.
- سخني الفرن لدرجة حرارة 400، وافردي العجينة ثم قطعيها الى دوائر ½ 2 بوصة، ضعي قليل من الحشو في الوسط واقفلي الجوانب ثم ثبتي الطرفين مع بعضهما لتصبح بشكل طاقية.
- ضعيها على صينية مرشوشة بالدقيق، اخبزيها 12 دقيقة الى ان تجف وتصبح ذهبية اللون.
- أذيبي النشا في نصف كوب الماء، وأضيفيه الى اللبن الخاثر، ثم أضيفي البيض، وصفي الخليط من خلال مصفاة ناعمة للتأكد من امتزاجه مع البيض جيدا.
- اغلي خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، واسقطي فيه حبات الشيشبرك، ثم دعيه على نار هادئة 8 دقائق.
- حمري الثوم بالزبدة، وأضيفي الكزبرة وقلبي الى ان تذبل، وأضيفيه الى اللبن وقدميه.
