متابعة دنيا شيحة
المقادير:
- نصف كيلو من الأجنحة.
- 2 ثمرة من الكوسة.
- 2 ثمرة من الجزر المقطع.
- 2 ثمرة من البطاطس.
- حبة من البصل .
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 ثمرة من الطماطم الطازجة.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
- تنظيف الأجنحة وغسلها بكل من الدقيق والملح والخل، ثم يتم شطفها بالماء جيداً.
- توضع الأجنحة في وعاء مع القليل من الملح والليمون، ومن ثم تترك الأجنحة بالتتبيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا، لتتشرب التتبيلة.
- تقطيع الخضراوات إلى دوائر صغيرة الحجم، ويتم غسلها بالماء جيداً.
- إخراج الأجنحة من الثلاجة، ثم يتم غسلها مرة أخرى، ويضاف إليها كل من الثوم المفروم وعصير الليمون وبهار السماق، وكل من لبن الزبادي والبابريكا، والزيت النباتي، والفلفل الأسود.
- التقليب جيدا، ثم توضع الأجنحة بالتتبيلة في الصينية مع القليل من الماء.
- تضاف قطع الخضراوات إلى الصينية، ويتم تغليفها بأوراق الألومنيوم.
- توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا إلى تمام النضج.
- تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.
