متابعة دنيا شيحة
المكونات:
- 1 كيلو صدور أرجل دجاج خالية من الجلد والعظام.
- 3 حبات طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور.
- ¼ كوب أوراق بقدونس طازجة.
- 1 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات.
- ½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.
الطريقة:
1- تُقطع صدور الدجاج بالعرض إلى شريحتين رقيقتين عريضتين بواسطة سكين حاد، وتُرص الشرائح فى وعاء عميق.
2- تُوضع جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء الخلاط الكهربائىِ، ثم تُخفق على سرعة عالية حتى تُفرم جيداً وتُصبح مَزيجاً ناعماً جداً.
3- يُوزع مَزيج الصلصة على شرائح الدجاج وتُفرك به جيداً باليد حتى تُتبل جيداً.
4- يُغطىَّ وعاء الدجاج بورق النايلون، ثم يُترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار أعلىَّ من المتوسط.
6- تُفرد شرائح الدجاج بالتَتابع على الشواية، وتُشوىَّ لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى تَنضج جيداً.
7- تُرص شرائح الدجاج المَشوية فى صحن التَقديم، وتُقدم مع الأرز والسلطات.
